柳葉刀子刊：種菜養(yǎng)花，降低癌癥和慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)降低壓力和焦慮水平
癌癥、心血管疾病和糖尿病是全世界重要的公共衛(wèi)生挑戰(zhàn)之一。美國癌癥協(xié)會(huì)、世界衛(wèi)生組織、國際癌癥研究機(jī)構(gòu)、世界心臟聯(lián)合會(huì)以及其他組織報(bào)告稱，除了吸煙外，導(dǎo)致慢性疾病的主要可改變風(fēng)險(xiǎn)因素包括不良飲食（水果、蔬菜和纖維攝入量低）和缺乏運(yùn)動(dòng)。
社區(qū)花園是一種有前途的基于自然的生活方式干預(yù)，可能促進(jìn)積極、健康和參與社交的生活，例如為人們提供遠(yuǎn)離日常壓力的心靈場所，讓人們獲取健康的食物，還能促進(jìn)運(yùn)動(dòng)鍛煉，建立積極的社交網(wǎng)絡(luò)。從而減少癌癥和其他慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)因素。
美國科羅拉多大學(xué)博爾德分校 Jill S Litt 教授等人在 The Lancet Planetary Health 期刊發(fā)表了題為：Effects of a community gardening intervention on diet, physical activity, and anthropometry outcomes in the USA (CAPS): an observer-blind, randomised controlled trial 的研究論文。
這是首次關(guān)于社區(qū)園藝的隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)，該研究發(fā)現(xiàn)，花費(fèi)時(shí)間進(jìn)行園藝的人，癌癥和慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)更低，這可能是由于園藝導(dǎo)致他們吃了更多蔬菜纖維、進(jìn)行了更多運(yùn)動(dòng)。此外，他們的壓力和焦慮水平也顯著下降。
該論文的通訊作者、科羅拉多大學(xué)博爾德分校 Jill S Litt 教授表示，這些發(fā)現(xiàn)提供了具體的證據(jù)，表明社區(qū)園藝可以在預(yù)防癌癥、慢性疾病和精神健康障礙方面發(fā)揮重要作用。Jill S Litt 教授一直致力于尋找可負(fù)擔(dān)得起、可擴(kuò)展和可持續(xù)的方法來降低疾病風(fēng)險(xiǎn)，特別是在低收入群體中。而園藝似乎是一個(gè)理想的開始。很多人都表示園藝會(huì)帶來良好感覺。但關(guān)于其具體益處卻少有科學(xué)證據(jù)。一些小規(guī)模的觀察性研究發(fā)現(xiàn)，喜歡園藝的人往往會(huì)吃更多的水果和蔬菜，體重也更健康。但目前尚不清楚其中的因果關(guān)系，究竟是更健康的人喜歡園藝，還是園藝會(huì)促進(jìn)健康。
為了填補(bǔ)當(dāng)前的研究空白，Jill S Litt 教授招募了291名之前不進(jìn)行園藝的成年人，平均年齡為41歲，一半以上來自低收入家庭。這些參與者中一半被分配到社區(qū)園藝組，園藝組獲得了一塊免費(fèi)的社區(qū)花園，一些種子和幼苗，并學(xué)習(xí)了園藝入門課程。另一半被分配到對(duì)照組，對(duì)照組要求等待一年再開始園藝。兩組參與者都接受了關(guān)于營養(yǎng)攝入和心理健康的定期調(diào)查，進(jìn)行了身體測量，并佩戴了活動(dòng)監(jiān)測器。
到了秋天時(shí)，園藝組的人平均每天比對(duì)照組多吃1.4克纖維，增加了約7%。纖維對(duì)炎癥和免疫反應(yīng)有著深遠(yuǎn)影響，從我們?nèi)绾未x食物到我們腸道微生物群的健康程度，再到我們對(duì)糖尿病和某些癌癥的易感性。雖然醫(yī)生建議成年人每天攝入25-38克纖維，但實(shí)際平均攝入量不到16克。每增加1克纖維攝入量都會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生巨大的積極影響。
此外，園藝組的身體活動(dòng)水平每周增加了約42分鐘。公共衛(wèi)生機(jī)構(gòu)建議每周至少進(jìn)行150分鐘的身體活動(dòng)，但達(dá)到這一建議值的人不足四分之一。在這項(xiàng)研究中，園藝組每周要去兩到三次社區(qū)花園，這帶來的活動(dòng)水平達(dá)到了每周建議的身體活動(dòng)水平的28%。
該研究還發(fā)現(xiàn)，園藝組的壓力和焦慮水平也有所下降，那些緊張和焦慮的人在心理健康問題上減少得較多。該研究還證實(shí)，即使是園藝新手，也能從這種消遣中獲得可觀的健康益處。研究團(tuán)隊(duì)認(rèn)為，隨著擁有更多的園藝經(jīng)驗(yàn)，他們將享受更大的收益。
這些研究結(jié)果表明，園藝會(huì)增加一個(gè)蔬菜和水果攝入量，從而增加纖維攝入量，此外，園藝還會(huì)增加身體活動(dòng)量。無論是攝入纖維，還是運(yùn)動(dòng)，都是已知的降低癌癥和慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)有效方式。
Jill S Litt 教授表示，除了上述兩種原因外，園藝還帶來一個(gè)新的好處——結(jié)交新朋友，即使你一開始只是想在花園里自己種植一些蔬菜、水果，但在過程中，通常會(huì)不可避免的與鄰居分享技術(shù)、食譜，隨著時(shí)間推移，這些關(guān)系也會(huì)“開花結(jié)果”。因此，社區(qū)園藝不僅僅帶來了蔬菜、水果和運(yùn)動(dòng)，還帶來了戶外自然空間中社交關(guān)系。
研究團(tuán)隊(duì)表示，這項(xiàng)研究表明，社區(qū)園藝可以提供一種基于自然的解決方案，以改善福祉和非傳染性疾病和慢性疾病的重要行為風(fēng)險(xiǎn)因素。希望這些發(fā)現(xiàn)能鼓勵(lì)衛(wèi)生專業(yè)人員、政策制定者和土地規(guī)劃者關(guān)注社區(qū)花園，鼓勵(lì)人們關(guān)注在自然中相聚的空間。
值得一提的是，2022年11月，復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院高翔教授團(tuán)隊(duì)等在 Journal of Academy of Nutrition and Dietetics 期刊發(fā)表論文，該研究顯示，種菜養(yǎng)花這些園藝活動(dòng)有利于心血管健康。
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